Province de NORMANDIE

Les Bretons ont leur top culinaire et rivalité oblige on se doit d'avoir le nôtre. L’occasion de faire le tour de tout ce qui se fait de mieux en matière de produits laitiers, de viandes de porc et de veau et de toutes ces bonnes choses qu'on a dans notre région.

1. Les tripes à la mode de Caen
   Mélanger l'estomac d'un ruminant avec un pied de bœuf quelques légumes et du calva et faire cuire pendant 12 heures. Rien de plus appétissant que de voir ces abats mijoter dans un jus qui sent bon l'urine... Le plus dur c'est la première bouchée alors courage.

   

2. L'andouille de vire
   Longueur 30 cm, diamètre 6 cm... Un pur régal de chaudins mis en vrac dans un boyau de porc. Forcément quand on le décrit c'est moins appétissant.

    

3. La teurgoule
   Un nom à l'origine très classe "se tordre la goule" pour une spécialité de riz au lait à la canelle cuit pendant 5h. De quoi se caler le bidon une bonne fois pour toute après 12h de repas à la normande.

    

4. Le cidre normand
   La boisson des nobles, laissant la bière aux pauvres... Remplaçant du vin dans le grand ouest, qu'il soit brut ou doux, il passe partout dans nos repas (sans compter qu'il est meilleur que celui de nos voisins qui s'évertuent pourtant à dire le contraire).

   

5. Le calvados
   On distille une ou deux fois le cidre normand, on obtient un nectar sans bulle avec un pouvoir digestif sans égal. En Normandie on connait l'utilité du trou normand entre différents plats ou encore à la fin de celui-ci avec un café goutte.

   

6. L'embuscade
   Célèbre cocktail des bars caennais et cherbourgeois, ce breuvage à base de bière, de vin blanc et de calva que l'on boit par pichet surprend par son gout unique qui te fait en prendre des litres sans t'en rendre compte... Et puis là tu comprends son nom mais c'est trop tard. Tout l'alcool présent fait son effet et te voilà embuscadé...
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7. Les fromages
   Le camembert, le pont-l’évêque, le livarot, le boursin tant de noms qui évoquent une haleine irréprochable...

    

8. La confiture de lait
   Très présente en Amérique du sud, la dulce de leche est également une spécialité normande, aromatisée ou nature, à la cuillère ou sur une brioche normande on s'enfile le pot encore plus vite que celui de Nutella.

   

9. Tout ce qui vient d'Isigny
   Que ce soit la crème, le beurre, les caramels... ça nous donne envie de vivre à Isigny

   

10. L'escalope normande
    Une escalope de veau, de la crème fraîche, des champignons, parfois du calva, parfois un peu de clacos... Tout simplement délicieux.

     

11. L'omelette de la mère Poulard
    Le Mont-Saint-Michel n'est pas seulement un bout de terre offert aux Normands par le Couesnon. C'est aussi là que se cache l'une des meilleures omelettes qu'on puisse trouver.

    

12. Tous les fruits de mer
    Les moules de Barfleur, les huîtres de Denneville, les Saint-Jacques de Grandcamp-Maisy...

    

13. Le Boudin Noir de Mortagne
    Parce que la Normandie, c'est aussi l'Orne et que dans l'Orne y'a aussi plein de choses bonnes à manger (en plus de la dentelle)

    

14. Le sucre de Pomme
    Confiserie provenant direct de Rouen qui est, comme son nom l'indique, constituée de pomme et de sucre.